Плитка в ванной отходит от стены целым пластом  

Анкерами, жидкими гвоздями и прочими «костылями» это нормально не лечится. Если плитка отошла вместе со штукатуркой, значит основание было слабое, и проблема там не локальная.

Правильный вариант такой:

сбить всё до прочного основания на этом участке, тщательно очистить, нормально загрунтовать, заново оштукатурить влагостойкой смесью, снова грунт и только потом класть плитку на нормальный клей.

Приклеивать обратно старый «пирог» смысла нет, он отвалится снова, вопрос времени. На 1,5 м² лучше сделать один раз правильно, чем потом переделывать ещё больше.

@nikola Хочу добавить несколько важных нюансов, исходя из опыта подобных ремонтов:

Диагностика основания. После того как вы сбили отслоившуюся штукатурку, простучите молотком периметр проблемного участка и вокруг него. Если услышите глухой звук — штукатурка там тоже держится «на честном слове». Её тоже нужно сбивать. Здоровое основание звучит звонко. Лучше сразу зачистить всю слабую зону.

Выбор грунтовки — ключевой момент. Поскольку причина, скорее всего, в пыли и высокой впитывающей способности старого основания (из-за отсутствия грунтовки 7 лет назад), вам нужна не просто любая грунтовка, а грунтовка глубокого проникновения (например, типа «Бетоноконтакт» с кварцевым песком). Она создаст на поверхности прочную, шероховатую, адгезионную плёнку, с которой новая штукатурка и клей сцепятся намертво.

Технологическая пауза. Не торопитесь. После оштукатуривания влагостойкой смесью (верное замечание!) дайте ей полностью высохнуть и набрать прочность (сроки смотрите на мешке, обычно это 3-7 дней в зависимости от слоя). Только после этого — грунтовка под плитку и укладка.

Краткий чек-лист для вас:

Сбить слабую штукатурку по всей площади проблемной зоны + запас.

Очистить от пыли (щеткой и пылесосом).

Обработать грунтовкой глубокого проникновения, дождаться высыхания.

Оштукатурить ремонтируемый участок влагостойкой штукатурной смесью.

Выждать полный срок высыхания (минимум 3 дня).

Загрунтовать поверхность под плитку.

Уложить плитку на качественный эластичный плиточный клей (для влажных помещений).

Почему это того стоит на 1.5 м2? Потому что вы не просто кладете плитку, а устраняете «болезнь» стены. Если сделать по уму, этот участок простоит десятки лет, не напоминая о себе. Экономия на этом этапе всегда выходит боком. Удачи в ремонте